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Manual Con Cd Planificación De Menús Y Dietas Especiales

Formato 21x29

Incluye CD

Contenidos Generales

Manual con CD Planificación de Menús y Dietas Especiales

Alimentación

Referencia

Páginas

Editorial

ISBN

MCEF001495

310

ICB EDITORES

978-84-92980-87-1

Plazo de entrega:
de 7 a 10 días

DESCARGAS
Objetivos
Índice

SOLUCIONARIOS
Test
Actividades
Supuestos Prácticos
Evaluación

Descripción

Manual con CD Multimedia
Encuadernación rústica
Formato 21x29
Cubierta a color con laminado en brillo
Nº de Páginas: 310

Observaciones

REQUERIMIENTOS DE HARDWARE

Los requisitos mínimos de Hardware que ha de tener el equipo del alumno son los siguientes:

Memoria Ram 256Mb (recomendable 512 Mb).
Microprocesador Pentium Celeron 1 Ghz o AMD Athlon XP 1,8 Ghz.
Tarjeta de vídeo SVGA 8 Mg. PCI, AGP. Resolución 1024x x 768 con 16 bits de color.
Monitor color SVGA.
Tarjeta de sonido Sound Blaster 16 o superior.
Auriculares.
CD-ROM 24x.
Disco Duro (espacio libre 1 Gb).
Teclado y ratón compatibles con Windows.
Conexión a Internet (no obligatoria, sí recomendable).

REQUERIMIENTOS DE SOFTWARE

El Software que debe tener instalado el alumno en su equipo es el que se detalla seguidamente:

Sistema Operativo XP / 2003 / Vista / 7.
Internet Explorer 6.0 o superior.
Directx 8 o superior.
Microsoft MDAC 2.8 y Microsoft JET OleDB 4.0.
Adobe Flash Player 8 o superior

Objetivos

El objetivo de este curso es que el alumnado adquiera los conocimientos y competencias que permitan diseñar y poner en práctica dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en un contexto no clínico sino propio de la restauración comercial. Atender a todas las necesidades de los clientes con el objetivo de fidelizar, incorporando nuevos platos en la carta del establecimiento diversificando la oferta gastronómica y creando nuevas oportunidades de negocio. Adquirir conocimientos nutricionales y buenos hábitos de alimentación.

Índice

Nutrición y Buenos Hábitos. Dietética y Nutrición: Conceptos Básicos. Elementos que Intervienen en una Dieta Saludable. El Sistema Alimentario. Mercado y Oferta Dietética. Realización de Dietas. Tipos de Dietas y Menús. Niños y Adolescentes. Dietoterapia Infantil. Tercera Edad. Planificación de la Dieta en Adultos. Seguridad Alimentaria. Almacenamiento y Conservación de Alimentos. Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria. Intoxicaciones Alimentarias. Normas Generales en la Manipulación de Alimentos. Temperaturas. Prácticas Correctas de Higiene. El Etiquetado de Alimentos.

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