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Manuales de Industrias Alimentarias
 
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Manual Mf0295_2: Almacenaje y Expedición de Carne y Productos Cárnicos
Formato 17x24
Certificados Profesionalidad

Recepción y expedición de mercancías
Introducción
Operaciones y comprobaciones generales en recepción y en expedición
Tipos y condiciones de contrato
Protección de las mercancías...+

IC | Páginas: 172
ISBN: 978-84-1103-763-1

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Manual Uf0352: Acondicionamiento de la Carne para Su Comercialización
Formato 17x24
Certificados Profesionalidad

La carne
Introducción
Definición y características organolépticas
El tejido muscular. Constitución y composición. pH, color, sabor, etc.
Situación de la carne después del...+

IC | Páginas: 270
ISBN: 978-84-1103-607-8

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Manual Uf0353: Acondicionamiento de la Carne para Su Uso Industrial
Formato 17x24
Certificados Profesionalidad

Preparación de la carne para su uso industrial
Introducción
Tipos de músculos presentes en el animal
Despiece de canales. Partes utilizadas en la industria
Despiece de animales...+

IC | Páginas: 104
ISBN: 978-84-1103-609-2

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Manual Uf0354: Elaboración de Curados y Salazones Cárnicos
Formato 17x24
Certificados Profesionalidad

Procedimientos de limpieza en instalaciones de productos cárnicos
Introducción
Conceptos y niveles de limpieza
Productos y tratamientos de limpieza específicos para la industria...+

IC | Páginas: 398
ISBN: 978-84-1103-629-0

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Manual Uf0355: Elaboración de Conservas y Cocinados Cárnicos
Formato 17x24
Certificados Profesionalidad

Tratamientos térmicos para conservas cárnicas
Introducción
Eliminación de microorganismos. Parámetros de control
Fundamento físico de la esterilización
Tipos de esterilización en relación con el...+

IC | Páginas: 244
ISBN: 978-84-1103-708-2

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Mf0297_2: Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos
Formato 17x24
Certificados Profesionalidad

Mantenimiento de la maquinaria y equipos de elaboraciones cárnicas
Introducción
Niveles de limpieza en la industria cárnica
Productos de limpieza y tratamientos de primer nivel
Operaciones de...+

IC | Páginas: 310
ISBN: 978-84-8364-867-4

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ESPACIO FORMACIÓN S.L. ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar la competitividad de las pequeñas y medianas empresas y gracias al que cual ha participado en la PARTICIPACIÓN AGRUPADA EN FERIA DEL LIBRO DE BUENOS AIRES del 21 al 26 de abril de 2019 para promover la internacionalización de su empresa. Para ello ha contado con el apoyo del Programa Internacional de Promoción de la Cámara de Comercio de Málaga.

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