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Manual Camarero Servicio De Sala
  • MANUAL CAMARERO SERVICIO DE SALA
Formato 17x24
Contenidos Generales

Manual Camarero Servicio de Sala

Hostelería

Referencia

Páginas

Editorial

ISBN

MAEF001861

386

VÉRTICE

9788417172886

Plazo de entrega:
de 7 a 15 días

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Objetivos
Índice

SOLUCIONARIOS
Test
Actividades
Supuestos Prácticos
Evaluación

Descripción

Manual con encuadernación rústica
Formato 17x24
Cubierta a color con laminado en brillo
Nº de Páginas: 386

Objetivos

Camarero servicio de sala es un manual que pretende abarcar todos los aspectos de la profesión de camarero, centrándolos en su labor en restaurante, comedor o sala. Desde un acercamiento al sector de la restauración, hasta el conocimiento exhaustivo de los distintos tipos de servicio y su protocolo, y el trato al cliente, pasando por las labores propias del profesional en la sala: los servicios especiales, la decoración de mesas y locales y otras tareas. Tampoco pasa por alto la compra, guarda y servicio del vino, así como de licores y otras bebidas o la facturación











Índice

Tema 1. Introducción al restaurante. Tema 2. El trato con el cliente. Tema 3. Clasificación de los servicios. Tema 4. Los vinos: su servicio. Tema 5. Licores y aguardientes. Tema 6. El queso. Tema 7. Decoración de mesas. Tema 8. Servicios especiales. Tema 9. Otras tareas y servicios. Tema 10. Facturación y cobro. Tema 11. Atención al cliente.







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