Descripción
Alquiler bajo licencia de contenidos SCORM para instalar en su propia plataforma Moodle o cualquier plataforma compatible con SCORM 1.2. Una licencia equivale a un acceso de usuario.
Características
La duración máxima de cada licencia será de 12 meses a contar a partir del primer acceso al contenido.
Objetivos
- Informar a los manipuladores de las normas básicas a seguir en la cadena alimentaria.
- Desarrollar aquellos aspectos higiénico-sanitarios y técnicos directamente relacionados con el trabajo de manipulador.
- Adquirir conocimientos básicos sobre peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control, reduciendo la incidencia de enfermedades toxialimentarias.
- Conocer las prácticas correctas de higiene en la manipulación de alimentos para adquirir actitudes y hábitos correctos.
- Conocer los requisitos generales de la nueva Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
- Conocer las exigencias de dicha ley en los principales sectores afectados: hostelería, pequeño comercio y comedores.
- Aprender prácticas concretas de prevención, incluyendo la donación de alimentos.
- Adquirir mayor conciencia y sensibilización frente al desperdicio alimentario.
Índice
Módulo 1: Seguridad Alimentaria
Tema 1: Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria
Tema 2: Peligros Relacionados con el Consumo de Alimentos
Tema 3: Manipuladores de Alimentos
Tema 4: Limpieza, Desinfección y Plagas
Tema 5: Condiciones Generales de los Locales, Equipos y Utensilios
Tema 6: Temperaturas
Tema 7: Prácticas Correctas de Higiene
Tema 8: El Sistema del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC)
Tema 9: El Etiquetado de los Alimentos
Módulo 2: Desperdicio Alimentario. Gestión y Prevención
Tema 10: Políticas para reducir el desperdicio alimentario
Tema 11: Medidas generales de prevención. Donación de alimentos
Módulo 3: Gestión del desperdicio alimentario en los diferentes sectores
Tema 12: Hostelería
Tema 13: Pequeño comercio
Tema 14: Comedores
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