Descripción
Alquiler bajo licencia de contenidos SCORM para instalar en su propia plataforma Moodle o cualquier plataforma compatible con SCORM 1.2. Una licencia equivale a un acceso de usuario.
Características
La duración máxima de cada licencia será de 12 meses a contar a partir del primer acceso al contenido.
Objetivos
- Conocer los fundamentos de la seguridad alimentaria y la importancia de su aplicación en el sector de la restauración.
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Identificar los peligros alimentarios y comprender cómo prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos.
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Aplicar prácticas correctas de higiene en todas las fases del manejo de alimentos: recepción, almacenamiento, preparación, cocción, conservación, enfriamiento y servicio.
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Comprender el concepto de desperdicio alimentario y su impacto ambiental, económico y social.
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Conocer las políticas y estrategias actuales para la reducción del desperdicio alimentario en España y en la Unión Europea.
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Implementar medidas eficaces de prevención del desperdicio y aplicar criterios para la donación segura de alimentos.
- Fomentar una cultura de responsabilidad, sostenibilidad y eficiencia en el manejo y aprovechamiento de los alimentos dentro del ámbito de la restauración.
Índice
Módulo 1: Principios de Seguridad Alimentaria
Tema 1: Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria
Tema 2: Peligros Alimentarios y Enfermedades Transmitidas por Alimentos
Tema 3: Prácticas Correctas de Higiene en Restauración
Módulo 2: Prevención y Gestión del Desperdicio Alimentario
Tema 4: Políticas para reducir el desperdicio alimentario
Tema 5: Medidas de Prevención y Donación de Alimentos
Módulo 3: Aplicación Práctica en Restauración
Tema 6: Gestión del Desperdicio Alimentario
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