Descripción
Compuesto por los siguientes artículos: Manual MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS con encuadernación rústica, formato 21x29 y cubierta a color con laminado en brillo, 1 CD Multimedia, Block de Notas, Cuaderno del Alumno, Pruebas de Evaluación y Cuestionario de Calidad.
Observaciones
REQUERIMIENTOS DE HARDWARELos requisitos mínimos de Hardware que ha de tener el equipo del alumno son los siguientes:
- Memoria Ram 256Mb (recomendable 512 Mb).
- Microprocesador Pentium Celeron 1 Ghz o AMD Athlon XP 1,8 Ghz.
- Tarjeta de vídeo SVGA 8 Mg. PCI, AGP. Resolución 1024x x 768 con 16 bits de color.
- Monitor color SVGA.
- Tarjeta de sonido Sound Blaster 16 o superior.
- Auriculares.
- CD-ROM 24x.
- Disco Duro (espacio libre 1 Gb).
- Teclado y ratón compatibles con Windows.
- Conexión a Internet (no obligatoria, sí recomendable).
REQUERIMIENTOS DE SOFTWAREEl Software que debe tener instalado el alumno en su equipo es el que se detalla seguidamente:
- Sistema Operativo XP / 2003 / Vista / 7.
- Internet Explorer 6.0 o superior.
- Directx 8 o superior.
- Microsoft MDAC 2.8 y Microsoft JET OleDB 4.0.
- Adobe Flash Player 8 o superior
Objetivos
El objetivo de este curso es capacitar a los alumnos para que realicen sus actividades siguiendo las correctas prácticas higiénicas de manipulación. Sensibilizarlos respecto los peligros alimentarios que pueden causar y sus consecuencias. Fomentar hábitos y actitudes correctas durante el trabajo y eliminar aquellas acciones incorrectas o peligrosas que conlleve un riesgo en la seguridad del alimento. Además, se pretende introducir al alumno en los métodos de vigilancia, programas y planes existentes para el control de la seguridad alimentaria en el establecimiento.
Índice
Manipulación de Alimentos. Los Riesgos de la Salud Derivados del Consumo de Alimentos y/o de su Manipulación. Las Principales Causas de Contaminación de los Alimentos y Tipos de Contaminantes. El Origen y Transmisión de los Contaminantes en los Alimentos y Condiciones que Favorecen su Desarrollo. Principales Causas que Contribuyen a la Aparición de Brotes de Enfermedades de Transmisión Alimentaria. El Papel de los Manipuladores como Responsables de la Prevención de las Enfermedades de Transmisión Alimentaria. Las Medidas Básicas para la Prevención de la Contaminación. La Responsabilidad de la Empresa en cuanto a la Prevención de Enfermedades de Transmisión Alimentaria: Sistemas de Autocontrol.