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Inglés niveles A1, A2 y B1
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Manual Cocina Creativa
  • MANUAL COCINA CREATIVA
Formato 21x29
Contenidos Generales

Manual Cocina Creativa

Hostelería

Referencia

Páginas

Editorial

ISBN

MAEF000110

321

ICB EDITORES

978-84-92980-15-4

Plazo de entrega:
de 7 a 15 días

DESCARGAS
Objetivos
Índice

SOLUCIONARIOS
Test
Actividades
Supuestos Prácticos
Evaluación

Descripción

Manual con encuadernación rústica
Formato 21x29
Cubierta a color con laminado en brillo
Nº de Páginas: 321

Objetivos

Al finalizar el curso, el alumno adquirirá los conocimientos, habilidades y técnicas necesarias para crear platos creativos y no convencionales. Además, se familiarizará con el uso de las herramientas y utensilios de la cocina creativa.

Índice

Cocina Creativa 1ª Parte. La Cocina de la Inspiración. Puntos Fuertes de la Cultura Gastronómica. Las Potencialidades Ocultas de los Productos. El Poder de las Plantas, Sustancias y Especias. Creatividad Combinatoria de Colores, Sabores, Formas, Olores y Texturas. Cocina Creativa 2ª Parte. Creatividad Innovadora y Transformadora, que Permita Variar los Elementos Básicos del Producto Sin Desnaturalizarlos. La Cocina Creativa y el Cliente. Elaboración de Platos y Menús Racionales, Nutritivos y Creativos, que Satisfagan o Superen las Expectativas del Cliente. Elaboración de Platos Especiales.





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Tema 5: Obligaciones...+

Observaciones:

REQUERIMIENTOS DE HARDWARE Los requisitos mínimos de Hardware que ha de tener el equipo del alumno son los siguientes:
  • Memoria Ram 256Mb (recomendable 512 Mb).
  • Microprocesador Pentium Celeron 1 Ghz...+
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