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Manuales de Hostelería y Turismo
 

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Manual Técnicas de Higiene, Manipulación y Conservación de Alimentos (Cocineros)
Formato 21x29
Contenidos Generales

Manipulación y conservación de alimentos. Tratamiento y preparación inicial de los alimentos. Comedores colectivos. Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). El plato testigo en la higiene...+

CEP | Páginas: 153
ISBN: 978-84-15540-41-0

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Manual Turismo para Agentes Emprendedores de Negocio en Pymes
Formato 21x29
Contenidos Generales

¿Qué es el turismo y cuál es su importancia?:introducción al conocimiento turístico. Enfoques sobre el turismo y la hospitalidad. Proceso de formación y desarrollo del turismo mundial. Turismo como factor de...+

CEP | Páginas: 350
ISBN: 978-84-9021-132-8

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