Aspectos básicos de la cocina hospitalaria. La alimentación integral en los hospitales. Cocina hospitalaria centralizada. Reglamentación técnico-sanitaria de los comedores colectivos. Los alimentos:...+

Alimentos: propiedades y métodos de cocinado (I). La leche y sus derivados. Pastas: concepto, tipos y clasificación. Verduras, hortalizas, arroz, patatas y legumbres. Huevos: composición, valoración,...+

El área de cocina. Introducción al área de cocina. Seguridad e higiene en el trabajo. Manipulación de alimentos. Alimentación y nutrición. Clasificación de los alimentos. Hortalizas y verduras. Pescados y...+

Módulo 1: Historia de la Cerveza
Tema 1: La Evolución de la Cerveza
Tema 2: Ingredientes de la Cerveza
Tema 3: El Proceso de Elaboración
Módulo 2: Las Tipologías de las Cervezas del Mundo
Tema...+

Observaciones:

REQUERIMIENTOS DE HARDWARE

Los requisitos mínimos de Hardware que ha de tener el equipo del alumno son los siguientes:

• Memoria Ram 256Mb (recomendable 512 Mb).
• Microprocesador Pentium...+
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  Páginas: 115
  ISBN: 978-84-9021-339-1

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Módulo 1: LA GINEBRA
Tema 1: Historia de la Ginebra
Tema 2: Métodos de Elaboración
Módulo 2: APLICACIÓN DE LA GINEBRA EN LA COCINA Y COCTELERÍA
Tema 3: La Ginebra en la Cocina
Tema 4: La...+

Observaciones:

REQUERIMIENTOS DE HARDWARE

Los requisitos mínimos de Hardware que ha de tener el equipo del alumno son los siguientes:

• Memoria Ram 256Mb (recomendable 512 Mb).
• Microprocesador Pentium...+
  (leer más)
  Páginas: 73
  ISBN: 978-84-9021-374-2

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