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Manual Cata De Vinos
  • MANUAL CATA DE VINOS
Formato 21x29
Contenidos Generales

Manual Cata de Vinos

Hostelería

Referencia

Páginas

Editorial

ISBN

MAEF000105

349

ICB EDITORES

978-84-92980-25-3

Plazo de entrega:
de 7 a 15 días

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Objetivos
Índice

SOLUCIONARIOS
Test
Actividades
Supuestos Prácticos
Evaluación

Descripción

Manual con encuadernación rústica
Formato 21x29
Cubierta a color con laminado en brillo
Nº de Páginas: 349

Objetivos

Al finalizar el curso el alumno adquirirá los conocimientos necesarios para valorar y formarse un criterio propio de todo tipo de vinos, mediante su análisis sensorial, descubriendo los matices e identificando sus componentes. Además, conocerá los diferentes tipos de uva y de vino, su elaboración, las diversas zonas vinícolas, así como las particularidades del servicio de vino, sus normas y procedimientos.

Índice

Cata de Vinos 1ª Parte. Introducción. La Viña. La Uva. Variedades de Uva. Composición y Sustancias del Vino. Elaboración de Vinos (I), Operaciones Comunes. Elaboración de Vinos (II), Operaciones Comunes. Clasificación y Características de los Vinos. Cata de Vinos 2ª Parte. Cata / Degustación. Fase Visual de la Cata. Fase Olfativa de la Cata. Fase Gustativa de la Cata. Conservación de los Vinos. Servicio de Vinos en Cavas en Bar / Restaurante. El Sommelier.



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  • Memoria Ram 256Mb (recomendable 512 Mb).
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