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Manuales de Industrias Alimentarias
 
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Uf0293: Elaboraciones Complementarias en Panadería y Bollería
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Proceso de elaboración de cremas con huevo
Introducción
Tipos: crema pastelera, crema pastelera para hornear, yema, de mantequilla y otras
Identificación de los ingredientes propios de cada...+

IC | Páginas: 204
ISBN: 978-84-1184-395-9

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