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Manuales de Hostelería y Turismo
 
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Manual Uf0053: Aplicación de Normas y Condiciones Higiénico-sanitarias en Restauración
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Certificados Profesionalidad

Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
Introducción.
Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales, las...+

IC | Páginas: 254
ISBN: 978-84-1103-556-9

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Manual Uf0817: Aprovisionamiento Interno en Pastelería
Formato 17x24
Certificados Profesionalidad

El sector de la pastelería
Introducción
Definición de pastelería
Tipos de establecimientos
Productos que se venden en pastelería
El obrador de pastelería
Resumen

Las materias primas...+

IC | Páginas: 136
ISBN: 978-84-1103-548-4

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Manual Uf0818: Conservación en Pastelería
Formato 17x24
Certificados Profesionalidad

Regeneración de géneros y productos de pastelería de uso común
Introducción
Regeneración. Definición
Identificación de los principales sistemas de regeneración
Clases de técnicas y...+

IC | Páginas: 184
ISBN: 978-84-1103-558-3

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Manual Uf0819: Preelaboración de Productos Básicos de Pastelería
Formato 17x24
Certificados Profesionalidad

Maquinaria y equipos básicos de pastelería
Introducción
Identificación y clasificación: generadores de calor, generadores de frío y maquinaria auxiliar
Identificación y características de la...+

IC | Páginas: 254
ISBN: 978-84-1103-605-4

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Manual Uf0820: Elaboraciones Básicas de Productos de Pastelería
Formato 17x24
Certificados Profesionalidad

Masas y pastas de múltiples aplicaciones

Introducción

Organización y secuenciación de fases para la obtención de las diversas masas y pastas

Preparación del material necesario (moldes,...+

IC | Páginas: 370
ISBN: 978-84-1103-566-8

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Manual Uf0821: Presentación y Decoración de Productos de Repostería y Pastelería
Formato 17x24
Certificados Profesionalidad

Acabado y presentación de pastelería y repostería
Introducción
Normas y combinaciones organolépticas básicas: los sentidos
Clasificación y tipos de acabados y presentaciones de...+

IC | Páginas: 124
ISBN: 978-84-1103-572-9

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ESPACIO FORMACIÓN S.L. ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar la competitividad de las pequeñas y medianas empresas y gracias al que cual ha participado en la PARTICIPACIÓN AGRUPADA EN FERIA DEL LIBRO DE BUENOS AIRES del 21 al 26 de abril de 2019 para promover la internacionalización de su empresa. Para ello ha contado con el apoyo del Programa Internacional de Promoción de la Cámara de Comercio de Málaga.

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