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Manual Uf0055: Preelaboración Y Conservación Culinarias
  • MANUAL UF0055: PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIAS
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Certificados Profesionalidad

MANUAL UF0055: PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIAS

Operaciones Básicas de Cocina (HOTR0108)

Referencia

Páginas

Editorial

ISBN

MAEF001222

149

DIRECCIÓNATE

978-84-9021-396-4

Plazo de entrega:
de 7 a 15 días

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Objetivos
Índice

SOLUCIONARIOS
Test
Actividades
Supuestos Prácticos
Evaluación

Descripción

Manual con encuadernación rústica
Formato 21x29
Cubierta a color con laminado en brillo
Nº de Páginas: 149

Objetivos

Analizar los conocimientos necesarios para saber utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman los departamentos de cocina, caracterizar cortes y piezas para realizar las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios más comunes, y aplicar métodos sencillos para operar correctamente con los equipos de regeneración, conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas.











Índice

1. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIAS
1.1. Uso de Maquinaria y Equipos Básicos de Cocina
1.2. Regeneración de Géneros y Productos Culinarios Más Comunes en Cocina
1.3. Preelaboración de Géneros Culinarios de Uso Común en Cocina
1.4. Aplicación de Sistemas de Conservación y Presentación Comercial Habituales de los Géneros y Productos Culinarios Más Comunes en Cocina
1.5. Participación en la Mejora de la Calidad







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Módulo 2: Productos de la Cocina Italiana
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Tema 3: Carnes y Pescados
Tema 4: Los Vinos
Tema 5:...+

Observaciones:

REQUERIMIENTOS DE HARDWARE

Los requisitos mínimos de Hardware que ha de tener el equipo del alumno son los siguientes:

  • Memoria Ram 256Mb (recomendable 512 Mb).
  • Microprocesador Pentium...+
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    ICB EDITORES | Páginas: 462
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Certificados Profesionalidad

1. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES BÁSICAS Y ELEMENTALES DE COCINA Y ASISTIR EN LA ELABORACIÓN CULINARIA
1.1. Realización de Elaboraciones Culinarias Básicas y Sencillas de Múltiples Aplicaciones
1.2....+

DIRECCIÓNATE | Páginas: 167
ISBN: 978-84-9021-398-8
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ESPACIO FORMACIÓN S.L. ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar la competitividad de las pequeñas y medianas empresas y gracias al que cual ha participado en la PARTICIPACIÓN AGRUPADA EN FERIA DEL LIBRO DE BUENOS AIRES del 21 al 26 de abril de 2019 para promover la internacionalización de su empresa. Para ello ha contado con el apoyo del Programa Internacional de Promoción de la Cámara de Comercio de Málaga.

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