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Manual Cocina Mediterránea
  • MANUAL COCINA MEDITERRÁNEA
Formato 21x29
Contenidos Generales

Manual Cocina Mediterránea

Hostelería

Referencia

Páginas

Editorial

ISBN

MAEF000114

519

ICB EDITORES

978-84-92980-17-8

Plazo de entrega:
de 7 a 15 días

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Objetivos
Índice

SOLUCIONARIOS
Test
Actividades
Supuestos Prácticos
Evaluación

Descripción

Manual con encuadernación rústica
Formato 21x29
Cubierta a color con laminado en brillo
Nº de Páginas: 519

Objetivos

El alumno adquirirá las destrezas y conocimientos relativos a la elaboración de los manjares salados y dulces de la gastronomía mediterránea, además de toda la información necesaria para valorar y comprender la importancia de una dieta saludable. Identificará los platos de la cocina mediterránea que mayor difusión han alcanzado, describiendo sus características. Del mismo modo, aplicará técnicas de elaboración y presentación de platos, utilizando equipos, menaje y herramientas apropiados. El alumno aprenderá de forma práctica a elaborar menús de la dieta mediterránea.

Índice

La Cocina Mediterránea Tradicional 1ª Parte. Introducción a la Cocina Mediterránea. Los Ingredientes Típicos. Sopas, Tentempiés y Ensaladas. La Cocina Mediterránea Tradicional 2ª Parte. Pizza, Pasta, Arroz y Compañía. Carne y Pescado. Postres y Bebidas.



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