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Manuales de Hostelería y Turismo


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Formato 17x24 Certificados Profesionalidad MANUAL UF0818: CONSERVACIÓN EN PASTELERÍA Hostelería y Turismo \| Operaciones Básicas de Pastelería (HOTR0109) Regeneración de géneros y productos de pastelería de uso común Introducción Regeneración. Definición Identificación de los principales sistemas de regeneración Clases de técnicas y...+ IC \| Páginas: 184 ISBN: 978-84-1103-558-3 Para ver el precio debe ser usuario registrado Detalles
Formato 17x24 Certificados Profesionalidad MANUAL UF0819: PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Hostelería y Turismo \| Operaciones Básicas de Pastelería (HOTR0109) Maquinaria y equipos básicos de pastelería Introducción Identificación y clasificación: generadores de calor, generadores de frío y maquinaria auxiliar Identificación y características de la...+ IC \| Páginas: 254 ISBN: 978-84-1103-605-4 Para ver el precio debe ser usuario registrado Detalles
Formato 17x24 Certificados Profesionalidad MANUAL UF0820: ELABORACIONES BÁSICAS DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA Hostelería y Turismo \| Operaciones Básicas de Pastelería (HOTR0109) Masas y pastas de múltiples aplicaciones Introducción Organización y secuenciación de fases para la obtención de las diversas masas y pastas Preparación del material necesario (moldes,...+ IC \| Páginas: 370 ISBN: 978-84-1103-566-8 Para ver el precio debe ser usuario registrado Detalles
Formato 17x24 Certificados Profesionalidad MANUAL UF0821: PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE PRODUCTOS DE REPOSTERÍA Y PASTELERÍA Hostelería y Turismo \| Operaciones Básicas de Pastelería (HOTR0109) Acabado y presentación de pastelería y repostería Introducción Normas y combinaciones organolépticas básicas: los sentidos Clasificación y tipos de acabados y presentaciones de...+ IC \| Páginas: 124 ISBN: 978-84-1103-572-9 Para ver el precio debe ser usuario registrado Detalles
Formato 17x24 Certificados Profesionalidad MANUAL UF0847: VINOS, OTRAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS, AGUAS, CAFÉS E INFUSIONES Hostelería y Turismo \| Sumillería (HOTR0209) Estructura vitivinícola y características de los vinos españoles Introducción. Estructura vitivinícola. Normativa. Historia, regiones amparadas, variedades, tipos de vinos y normativa de las...+ IC \| Páginas: 378 ISBN: 978-84-1103-473-9 Para ver el precio debe ser usuario registrado Detalles

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