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Manuales de Industrias Alimentarias
 
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Manual Mf0295_2: Almacenaje y Expedición de Carne y Productos Cárnicos
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Recepción y expedición de mercancías
Introducción 
Operaciones y comprobaciones generales en recepción y en expedición 
Tipos y condiciones de contrato 
Protección de las mercancías...+

IC | Páginas: 172
ISBN: 978-84-1103-763-1

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Manual Uf0352: Acondicionamiento de la Carne para Su Comercialización
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La carne

Introducción 

Definición y características organolépticas 

El tejido muscular. Constitución y composición. pH, color, sabor, etc. 

Situación de...+

IC | Páginas: 270
ISBN: 978-84-1103-607-8

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Manual Uf0353: Acondicionamiento de la Carne para Su Uso Industrial
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Certificados Profesionalidad



Preparación de la carne para su uso industrial

Introducción 

Tipos de músculos presentes en el animal 

Despiece de canales. Partes utilizadas en la industria 

IC | Páginas: 104
ISBN: 978-84-1103-609-2

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Manual Uf0354: Elaboración de Curados y Salazones Cárnicos
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Procedimientos de limpieza en instalaciones de productos cárnicos

Introducción 

Conceptos y niveles de limpieza 

Productos y tratamientos de limpieza específicos...+

IC | Páginas: 398
ISBN: 978-84-1103-629-0

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Manual Uf0355: Elaboración de Conservas y Cocinados Cárnicos
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Tratamientos térmicos para conservas cárnicas

Introducción 

Eliminación de Microorganismos. Parámetros de Control 

Fundamento Físico de la Esterilización 

IC | Páginas: 244
ISBN: 978-84-1103-708-2

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Mf0297_2: Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos
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Certificados Profesionalidad

Mantenimiento de la maquinaria y equipos de elaboraciones cárnicas Introducción  Niveles de limpieza en la industria cárnica  Productos de limpieza y tratamientos de primer nivel  Operaciones de...+

IC | Páginas: 310
ISBN: 978-84-8364-867-4

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ESPACIO FORMACIÓN S.L. ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar la competitividad de las pequeñas y medianas empresas y gracias al que cual ha participado en la PARTICIPACIÓN AGRUPADA EN FERIA DEL LIBRO DE BUENOS AIRES del 21 al 26 de abril de 2019 para promover la internacionalización de su empresa. Para ello ha contado con el apoyo del Programa Internacional de Promoción de la Cámara de Comercio de Málaga.

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