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Manuales de Hostelería y Turismo
 
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Manual Mf0259_2: Ofertas Gastronómicas Sencillas y Sistemas de Aprovisionamiento
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Las empresas de restauración
Introducción
Tipos de establecimientos y fórmulas de restauración
Estructura organizativa y funcional
Aspectos económicos
Resumen

El departamento de...+

IC | Páginas: 384
ISBN: 978-84-9198-913-4

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Manual Mf0711_2: Seguridad, Higiene y Protección Ambiental en Hostelería
Formato 17x24
Certificados Profesionalidad

Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
Introducción
Normativa general de higiene aplicable a la actividad
Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores...+

IC | Páginas: 254
ISBN: 978-84-1103-265-0

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Manual Uf0063: Preelaboración y Conservación de Vegetales y Setas
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Certificados Profesionalidad

Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de vegetales y setas
Introducción
Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones
Ubicación y...+

IC | Páginas: 228
ISBN: 978-84-1103-397-8

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Manual Uf0064: Preelaboración y Conservación de Pescados, Crustáceos y Moluscos
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Certificados Profesionalidad

Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos
Introducción
Clasificación y descripción según características, funciones y...+

IC | Páginas: 360
ISBN: 978-84-1103-495-1

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Manual Uf0065: Preelaboración y Conservación de Carnes, Aves y Caza
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Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
Introducción
Clasificación y descripción según características, funciones y...+

IC | Páginas: 274
ISBN: 978-84-1103-498-2

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Manual Uf0066: Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Hortalizas, Legumbres Secas, Pastas, Arroces y Huevos
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Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
Introducción
Características de la...+

IC | Páginas: 318
ISBN: 978-84-1103-475-3

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ESPACIO FORMACIÓN S.L. ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar la competitividad de las pequeñas y medianas empresas y gracias al que cual ha participado en la PARTICIPACIÓN AGRUPADA EN FERIA DEL LIBRO DE BUENOS AIRES del 21 al 26 de abril de 2019 para promover la internacionalización de su empresa. Para ello ha contado con el apoyo del Programa Internacional de Promoción de la Cámara de Comercio de Málaga.

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